DRUMLIN GOLD er kød fra den grønne ø, Irland. Kvæget der udvælges med kvalitetbetegnelsen Drumlin Gold, er født, opvokset og opfodret på de grønne marker og bløde bakker kaldet Drumlins, beliggende i den nordlige del af selve republikken Irland. Dette har ydermere den fordel at der ikke er lange transporter fra landmand til slagteri, med stress og dårligt kød til følge. DRUMLIN GOLD’s lokale og specielt udvalgte landmænd bor i og omkring byen Clones, hvor alt Drumlin Gold kødkvæg bliver produceret.

Den specielle slagtemetode der fuldender spiseoplevelsen af kød, der i sidste ende får prædikatet DRUMLIN GOLD og er med til at gøre dette kød smagfuldt og mørt, starter med at dyrene efter slagtningen stimuleres med en svag strøm der nedbryder kødfibrene. Efter stimulationen med den svage strøm, er det særdeles vigtigt at ned-kølingen sker ved den rette temperatur og i særdeleshed vigtigt at det sker gradvist. Ved at nedkøle på den rette temperatur og samtidig strække kødet ved at ophænge slagtekroppen i bækkenbenet, beholder kødfibrene sin form og leverer dermed særdeles mørt kød.